Holunder-Prosecco  chf 12.50

Monatswein Juli:
JEAN-DANIEL GIAUQUE
Savagnin Rose
La Neuveville AOC 2008
chf 58.00/75 cl
Als er vor zwanzig Jahren den väterlichen Bauernhof übernahm, wurde der Viehstasll kurzerhand in einen Weinkeller umfunktioniert. Seither hat sich Jean-Daniel Giauque mit seinen glänzenden Weinen weit über die regionalen Grenzen hinaus profiliert und dann wieder verzettelt. Heute tritt der eigenwillige Berserker aus La Neuveville leiser, und sein Savagnin Rose (Synonym für Gewürztraminer) scheint uns der perfekte Ausdruck dieser neuen Gangart zu sein. Im Auftakt betört das wunderbar zartblumige Bouquet. Am Gaumen offenbart sich ein reichhaltiger, aber trockener Weisswein, den wir als Aperitif oder zu scharf gewürzten Gerichten empfehlen.