LASALLE A MANGER
Schweizer Klassiker treffen auf mediterrane Leichtigkeit
Unsere Küche, unter dem Zepter von Andreas Medewitz, vereint das Beste aus zwei Welten: Traditionelle Schweizer Klassiker – darunter das beliebte Züri Gschnätzlets oder zart gebratene Leberli – treffen auf die Leichtigkeit und Aromatik der mediterranen Küche. Diese Kombination schafft ein vielfältiges Geschmackserlebnis, das sowohl Liebhaber bodenständiger Gerichte als auch Freunde südlicher Genusskultur begeistert.
Unsere wöchentlich wechselnden Mittagsmenüs sorgen für kulinarische Abwechslung. Jede Woche stellen wir drei Menüs zusammen: Diese werden saisonal abgestimmt, frisch zubereitet und orientieren sich an hochwertigen Zutaten. So entsteht ein spannender Mix aus bewährten Favoriten und neuen, kreativen Gerichten – ideal für alle, die Wert auf Hausgemachtes legen und gerne abwechslungsreich Essen.
Begleitet werden die Speisen von einer sorgfältig kuratierten Vergani-Weinauslese, die jedes Gericht harmonisch ergänzt und den kulinarischen Gesamteindruck abrundet.
Auch das Dessertangebot lässt keine Wünsche offen: Von feinen, raffinierten Kreationen bis hin zu beliebten Klassikern finden sowohl große als auch kleine Naschkatzen das passende süße Finale.
Jede Köstlichkeit wird hausgemacht & mit Liebe zum Detail zubereitet. Wir freuen uns auf Ihren Besuch und wünschen Bon-Appetit!
ZUR APÉROKARTE «Negroni & Friends»
À la Carte
VORSPEISEN / STARTERS
GARTENSALAT – Gehobeltes Gemüse, Kerne & Hausdressing 12
Garden salad – vegetables, seeds & house dressing (GF/V)
GRATINIERTER ZIEGENKÄSE – Randensalat & Meerrettich 15
Goat cheese au gratin – with beetroot salad & horseradish
GEBEIZTER LACHS – Ajo Blanco, Gurken & Kräutervinaigrette 16.50
Cured salmon – with Ajo blanco, cucumbers & herb vinaigrette
VITELLO TONATO – Kapern, Zwiebeln & Croûtons 19 / 30
Vitello tonato – with capers, onion & croutons
SIEDFLEISCHSALAT – Sojasprossen, Rüebli, Kefen & Sesam 17 / 28
Boiled beef salad – with soy sprouts, carrots, sugar paes & seasame
HANDGESCHNITTENES RINDSTATAR – Radieschen, Schnittlauchmayonnaise, Zitronenbutter und getoastetes Brot (LF) 25 / 38
Hand cut beef tartar – radish, chive mayonnaise, lemon butter, toasted bread
CEASAR SALAT – Lattich, Tomate, Croûtons, Schweizer Pouletbrust & Speck 22 / 33
Caesar salad – lettuce, tomate, croutons, swiss chicken breast & bacon
SPARGELSALAT – Kräutervinaigrette, Ei & Radieschen 15
Aspargus salad – with herb vinaigrette, egg & radish
TAGESSUPPE / Soup of the day 11
Das Serviceteam berät Sie gerne / our service team is happy to advise
HAUPTGÄNGE / MAINCOURSES
HACKBRATEN – Rotweinjus, Kartoffelstock & Karotten 33 / 39
Meatloaf- with red wine jus, mashed potatoes & carrots
KALBSLEBER – Rösti, Kräuter & Schalotten (GF) 34 / 39
Veal liver – with swiss hash browns, herbs, shallots
PANIERTES KALBSSCHNITZEL – Badischer Spargel, Sauce Hollandaise & Bratkartoffeln 54
Breaded veal schnitzel – with white aspargus from Baden DE, hollandaise sauce & fried potateos
ZANDERFILET – Randen-Buttermilchsauce, Kartoffelmousseline & Zucchini 41
Pike-perch fillet – with beetroot buttermilk sauce, potateo mousseline & zucchini
ORECCHIETTE– Rucola Pesto, Burratta & Pinienkerne 25 / 34
Orecchiette – with rocket pesto, burrata & pine nuts
BADISCHER WEISSER SPARGEL – Sauce Hollandaise & Bratkartoffeln 26 / 36
White aspargus from Baden DE – with hollandaise sauce & fried potateos
+ Bündner Rohschinken / cured ham from grisons GR 9
ERBSEN MORCHEL RISOTTO – Sauerrahm & Thymian Crumble 30 / 39
Peas morel mushroom risotto – with sour cream & tyhme crumble
TAGES-EMPFEHLUNG – Das Serviceteam berät Sie gerne
Today’s special – our service team is happy to advise
DESSERTS / SWEET & SALTY
SCHOKOLADENKUCHEN – Schlagrahm und Früchte 9.50 / 14.50
Chocolate cake – whipped cream, fruits
SORBETS – Zitrone und Birne 6
Sorbets – lemon, pear
GLACE – Vanille, Erdbeer und Schokolade 6
Ice cream – vanilla, strawberry, chocolate
MARINIERTE ERDBEEREN – mit Sauerrahmglace 12
Marinated Strawberries – with sour cream ice cream
TIRAMISU – Mascarpone, Kakao 12
Tiramisu – with masccarpone, cacao
CAFE GOURMAND – Kaffee oder Espresso mit kleinem Dessert nach Tagesempfehlung 9.50
Cafe Gourmand – coffee or espresso with small dessert according to daily recommendation
SCHWEIZER ROHMILCHKÄSE – Baumnüsse 16 / 24
Swiss raw milk cheese – walnuts
